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貨號 AG01

台江紅蟳

--肉質緊實鮮甜/蟹膏豐腴鮮美

新鮮甘甜的紅蟳,蟹黃豐富肉質可口,紅蟳首重在蟹膏的甜味及香氣美味紅蟳肉質扎實綿密且甘甜細嫩,搭上豐腴的蟹膏,美味程度不亞於大閘蟹,是秋冬進補的上等食材!

※此產品為冷凍非真空包裝。

◆保存期限:7天

新品上市.台江紅蟳2隻$2500
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  • 商品描述

使用方法:
【紅蟳米糕】
材料:紅蟳、黑麻油、長糯米、瘦肉、香菇、蝦米

烹調方式:
1.先將炊蒸好的糯米加上花生、豬肉絲、蝦米、干貝絲等充分攪拌入味。
2.將紅蟳切成一塊塊後,將香菇泡水備用。
3.依人數將米糕適量置於盤上後,放上切好的紅蟳、香菇等,送入蒸箱炊蒸約二十分鐘。


【紅蟳粉絲煲】
材料:紅蟳2隻、冬粉2~3把、薑片8~9片、青蔥(切段)2支、麵粉少許,蠔油2~3大匙、米酒 2~3大匙、鹽適量、胡椒粉少許、水1又1/2碗

烹調方法:
1.螃蟹洗淨後切塊,切口部分先沾麵粉再煎一下,接著盛起備用。
2.用原鍋加少許油將蔥薑爆香,然後加水及其它調味料,接著放入螃蟹燜煮一下,最後加入冬粉,收乾湯汁即可。
*若有砂鍋,可將冬粉放在砂鍋中,將螃蟹與湯汁一起倒入砂鍋中移至爐火上燜煮至湯汁收乾,連同砂鍋一起上桌。